菠萝－海南特产水果

　　菠萝，原名凤梨（Ananas），英 文 名 Pineapple，凤梨科，原产巴西，凤梨科果子蔓属，单子叶多年生草本植物，热带、亚热带水果，16世纪时传入中国，现有70多个品种。

　　菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。其果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。菠萝果皮有众多的花器(俗称果眼或菠萝鸡)，坚硬棘手，食用前必须削皮后挖去。

　　菠萝一年有三次结果期，品质以6至8月成熟为最佳。鲜食以果色新鲜，果形端正，果身坚实，熟度八成的为好。

　　植株外形似龙舌兰或某些丝兰属植物。三四十片像剑一样长长的、硬硬的、肉质叶子，紧密丛生在一个肥厚的肉质茎上，呈莲花座状。商业栽培菠萝品种，种植约15至20个月后，在花轴上长出一个有限花序，长10至15厘米，花淡紫色，最初离生，每花均有苞片，各自着生于中央果轴上，肉质化后聚合成果，始花后5至6个月成熟。

　　菠萝果每个重1至2公斤。种植菠萝时用插条的方法来繁殖。菠萝营养丰富，香甜可口。但菠萝中含有一种“菠萝酶”，会对人的口腔黏膜和嘴唇的表皮有刺激作用，使人感到不适。食盐能够抑制菠萝酶的作用，所以食用菠萝时最好蘸些盐水。菠萝酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用，因此，吃菠萝可以增进食欲。但菠萝酶也有副作用，会引起肠胃病。但须注意吃菠萝并要适量。

　　菠萝具独特香甜风味，除鲜食外，常用来加工罐头，能保存鲜果风味，或压制菠萝汁作蜜饯果干及提取菠萝酶，还具有消化、驱虫、 利尿等药用价值，还是海南美味佳肴的配料。

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